坦々麺

　久しぶりに美味い坦々麺を食べた。

　

　N県N市の

坦々麺と餃子がうりものの「Ｋ」というお店でのことである。

　なんといってもスープが美味い！

　最近の坦々麺にありがちな、ラー油で辛味をつけてゴマの風味を加えただけの薄っぺらな味のスープではない。

　しっかりとダシが取れているスープを、口の中で確認することの出来る味だ。

　ラー油は辛すぎず、心地よい辛味が食欲をそそる。ゴマの濃厚な舌触りと風味が坦々麺全体を引き締めており、複雑な味へと昇華させている。

　麺は細めでシャキッと茹で上げられている。

　一口頬張れば、箸が止まらなくなるのは確実。スープの美味さ・辛さ、ゴマのコク、腰のある麺、熱いうちに胃袋へ流し込むのだ！そして丼を空っぽにするのだ。

　全てが調和した坦々麺のすばらしさを再確認することができた。

　有意義な坦々麺であった。