坦々麺
坦々麺と餃子がうりものの「K」というお店でのことである。
なんといってもスープが美味い!
最近の坦々麺にありがちな、ラー油で辛味をつけてゴマの風味を加えただけの薄っぺらな味のスープではない。
しっかりとダシが取れているスープを、口の中で確認することの出来る味だ。
ラー油は辛すぎず、心地よい辛味が食欲をそそる。ゴマの濃厚な舌触りと風味が坦々麺全体を引き締めており、複雑な味へと昇華させている。
麺は細めでシャキッと茹で上げられている。
一口頬張れば、箸が止まらなくなるのは確実。スープの美味さ・辛さ、ゴマのコク、腰のある麺、熱いうちに胃袋へ流し込むのだ!そして丼を空っぽにするのだ。
全てが調和した坦々麺のすばらしさを再確認することができた。
有意義な坦々麺であった。
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