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2006/05/07

ベーコンとトマトのパスタ

またパスタを作ってみた。休日の昼食はパスタで済ませることが多い。今回作ったのは「ベーコンとプチトマトのパスタ」   

  Bacon_tomato_spaghetti

レシピは、

①フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、そこへにんにく一片と細切りにしたベーコン適量を入れ、香りが出るまで炒める。

②フライパンの中のベーコンがカリカリになってきたら、プチトマトを適量加える。プチトマトは完熟状態がベスト。さらにワイン(赤でも白でもOK)を全体が浸るくらい入れて、塩、胡椒で味を整える。

③全体の味が馴染んだところでバジルを加える。(早く入れるとバジルの香りが消える)

④硬めに茹で上げたパスタをフライパンの中でソースと絡めれば完成。(麺のゆで汁も少々加えると良い)

なんといっても、加熱したトマトとにんにくの組み合わせは最強です。そして、オリーブオイルが濃くとまろやかさを引き出しています。

熱々のうちに一気に胃袋の中へ流し込みます。

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