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2007/01/01

今年もパスタを作っている

 新年一発目からしてスパゲッティなんです。

 パスタを作ることに喜びを感じる今日この頃です。

  Ikura_spaghetti_1

 パスタに限らず麺類は食べることも作ることも大好きなのですが、

パスタが思い通りに出来上がった時の感動は言い尽くせません。

 画像は「イクラのスパゲッティ」です。

 ちょっとしたコツだと思うのですが、いわゆる『和風』のパスタに仕上げるにはニンニクを抑え気味にすることなのかなーと思いますね。

 和の素材って、そんなに主張が強くないのですが、意外とくせが強いものです。

  Ikura_spaghetti_2

 特に魚介の素材ってのは癖がありつつも、繊細なものだったりして、ちょっとした取り合わせで特徴が殺されてしまうことがあります。

 美味しく味わうための加減というものは難しいですね。

 イクラの濃厚さと塩味を楽しみましょう。

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