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2007/03/10

朝ごはんパスタ

 朝食にパスタを作って食べました。

 私にとっての定番、『イカの塩辛スパゲッティ』です!

Shiokara_spaghetti_03

 今回の塩辛スパゲッティに使用した塩辛は、

スーパーで購入したごく普通のイカの塩辛。

 だけどこの塩辛、どこの製品なのかは不明ですが、非常に味が濃厚なのにしょっぱ過ぎず美味しいのです。

 イカのはらわたの旨みが活かされているというか。

 味に奥行きがあるんですよね。

 塩辛には様々な種類がありますね。

 かつおの内蔵を発酵させた『酒盗』とか、アミの塩辛とか、アンチョビの塩漬けもそうです。

 塩辛系は全般的に好物なのですが、パスタに一番合う塩辛は何だろう?

 個人的にはパスタの味付けに使用して一番美味しいのは、やっぱりイカの塩辛かな。

<材料>

1.8mm.のスパゲッティ・・・・1人分

イカの塩辛・・・・適量

オリーブオイル・・・・適量

にんにく・・・・少量

白ワイン・・・・適量

白胡椒・・・・少々

バジル・・・・お好みの量

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